El Vivero Municipal de Empresas de Alcalá la Real acogió el curso «Seguridad alimentaria – Requisitos de los esquemas BRC, IFS», que se ha desarrollado a lo largo de dos días. La jornada, de siete horas de duración, ha sido impartida por Mª Carmen Gallego Alcalá, consultora en Calidad y Medio Ambiente.
El objetivo es aportar a los profesionales del sector, recursos suficientes para llevar a cabo las actividades relacionadas con los sistemas de seguridad alimentaria, basados en los protocolos exigidos por los principales distribuidores mundiales: IFS y BRC.
Una vez finalizado el curso, los asistentes han aprendido la sistemática para evaluar la eficacia de sus sistemas de APPCC y la importancia de disponer de una adecuada documentación que soporte los sistemas de gestión de seguridad alimentaria. También han recibido formación sobre los requisitos específicos y criterios técnicos de aplicación, de las normas de gestión de la seguridad alimentaria: BRC e IFS y las similitudes y diferencias entre los esquemas. Finalmente, han podido conocer cómo establecer un programa de evaluación y mejora continua del sistema en la organización.
La actividad formativa está organizada por el Clúster del Plástico de Andalucía y está incentivada por el Plan de Empleo y Empresa de la Diputación Provincial de Jaén. También colabora el Ayuntamiento de Alcalá la Real, que ha cedido el espacio para la realización de los cursos.
